話說 美食之都是台南！一點也不誇張啊!!
2022《臺北臺中臺南高雄米其林指南》必比登推介公布的名單中，臺南美食，今年首度入列米其林指南，共有27個店家獲得推薦，其中19家以小吃入選，是四地中最多新店入選推介的城市，成績斐然！

這些店家，多數是開店數十載的老字號，各式知名的在地小吃，到底這些入選店家有哪些拿手菜?這些店家到底在哪兒呢?我們特別為大家整理繪製了～2022台南米其林必比登美食地圖～讓你以台南街區所在地點，按圖尋訪週遭美食，是不是很貼心啊!! 來來來!跟著我們的美食地圖，來一趟星級小吃之旅吧!!

府城饕客聚集，小吃美食林立的兵家重點，就在中西區，這次就有17家入選名店集中在這裡呢!

排隊名店「阿明豬心冬粉」，以豬內臟為主打，去腥處理後的清爽湯頭，就算排上半小時也要吃到！

Q彈糯米、淋上精燉肉燥，灑點魚鬆加幾片脆口醃黃瓜，是台南米糕的特色，「落成米糕」、「保安路米糕」、「下大道蘭米糕」都是大家的口袋名單，從早餐吃到晚餐，還可以換著店家吃呢!

同樣少不了以肉燥為精髓的還有「一味品」的碗粿、小巧香濃的「小公園擔仔麵」喔!

東區「鮮蒸蝦仁肉圓」，手工包入豬肉餡又加了蝦仁，用蒸的南部肉圓就是鮮彈啊。

傳說中讓特斯拉導航當機的神祕魔咒、台灣限定BUG～有魚字旁的「𩵚」，也上榜啦!炸得香酥的𩵚魠魚塊、勾上台南少不了的甜味羹湯，就在北區「開元紅燒土魠魚羹」。

前一陣子台南一碗200元的虱目魚粥非常夯，CNN曾公布台灣40種非吃不可的美食中，虱目魚高居第五名，尤其在府城臺南，虱目魚料理更是代表性的特色小吃。大街上、巷弄中，從清晨、到夜晚，隨處可看到高掛”虱目魚粥”、”虱目魚肚”的店家。

「大勇街無名鹹粥」,滾燙的虱目魚高湯淋在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上，這是南部特有的飯湯；「阿星鹹粥」的虱目魚鹹粥，能自選虱目魚部位；還有「阿興虱目魚」、北區「開元路無名虱目魚」、安平區的老店「王氏魚皮」、學甲區遠近馳名的「永通虱目魚粥」，更是在地市民的早餐日常，排隊人潮不斷。

還想大啖各式虱目魚美味料理，就來一趟北門區「田媽媽 長盈海味屋」，這可是自家養殖的虱目魚，鮮度及創意料理當然也不一般。

除了虱目魚粥外，你一定還聽過～「台南人早餐是牛肉湯?!」其實，台南人早餐可是非常多元的，這次推薦店家「康樂街牛肉湯」、「無名羊肉湯」、北區「尚好吃牛肉湯」、東區「無名新鮮牛肉湯」，新鮮溫體肉切成薄片，熱騰騰高湯沖下，八分熟的肉片帶著粉色、軟嫩的口感搭配濃郁肉湯，一天的元氣都滿滿了!

吃到這裡，肚子已經飽了嗎?那，吃碗甜品換換口味吧!

「八寶彬圓仔惠」剉冰，芋頭、愛玉、杏仁粉粿、彎豆、綠豆、紅豆、粉圓、粉角、蓮子、鳳梨…琳瑯滿目的冰品配料，有選擇性障礙的請先想好再下手喔!

走過下個街口是「葉家小卷米粉」，新鮮小卷肥厚鮮美、熬煮出甘甜的湯頭，帶點Q勁的粗米粉，自然海鮮味十足。

台南特有的飯桌文化～肉燥飯配碗虱目魚、魚丸或魚皮湯再加上一桌滿滿的小菜，吃過嗎? 「福泰飯桌第三代」，吃「飯桌仔」，乎你吃巧擱吃飽!

而來到臺南，專精於宴席與辦桌料理的臺菜，更是必吃特色料理，當然也成為本次必比登推介名單中的成員。

想嘗嘗經典宴席料理，就來開業超過半世紀的「阿美飯店」；

「東香台菜海味料理」的大廚擔任總舖師 30 年，專精辦桌臺菜及創新美食；

「筑馨居」老宅頗有韻味，店內的無菜單料理，沒預約可是會撲空的喔!

而百年中藥行「博仁堂」，如今提供特色藥膳湯盅，慰勞現代人的身心脾胃；

「府城食府」最能感受臺南特色，從裝潢到餐點，在在都是府城風味。

別再看啦!快點安排行程，跟著我們的美食街圖，來台南吃!吃!吃吧!

客問舉手：什麼是「必比登」?

科普一下:
米其林指南上必出現的米其林寶寶，名為必比登Bibendum，1955年起，米其林指南透過企業標誌「必比登」推薦許多價格大眾化、但提供高品質美食餐廳。
【必比登推介】的店家是以「提供物有所值的美食」為標準，針對食材品質、對味道與烹調技巧的駕馭能力、味道的融合、料理中展現的個性，以及餐飲水準的一致性，又能讓消費者能以新台幣1000元以下的價位，吃到有水準的3道菜（不含飲料），滿足饕客們想吃美食不會傷荷包的需求。

圖片/MichelinGuide FB ,ELLE