水仙宮市場位於台南市中西區海安路二段，是位於「水仙宮」前方的一座傳統市場。
水仙宮市場
水仙宮前方過去是五條港的南勢港港道，商業熱絡，自清代起就有攤販聚集在宮前而形成市集，算一算，到現在已經有三百多年歷史了。
日治時期（1918年）便由日本人於水仙宮廟的廟埕興建市集，原名為「長樂市場」，經多次改建，火災後重建，因是以在地有名的市府三級古蹟水仙宮廟為中心，因而改名為水仙宮市場。
市場裡有許多傳承好幾代百年店家，可說是全台南最老資格的市場喔!!
生鮮魚蝦這裡買
水仙宮市場，主要販售蔬果及生鮮熟食，尤其海產種類豐富，攤上活跳跳的海鮮，可都是當日直送的新鮮漁貨獲呢!
如果想買現撈的生猛海鮮、螃蟹活蝦、生魚片到烤熟真空包烏魚子，來這裡就對了!
看！有著紅通通的蝦殼、大家最常看到就是牠被剝去外衣煮熟的模樣了，
哈，這蝦就是南部鼎鼎大名、各大台南小吃都少不了的靈魂主角—火燒蝦!!本尊就是這副模樣啦!!
正當我們抓著角度、拍著一盤一盤噴著水的大文蛤小蜆仔時，熱情的老闆抓了這袋放在我們視角中，臉上點頭微笑示意著：「這個比較厲害啦!」
哎..啊！這不是日料店必點「鰻魚飯」上那尾鰻嗎?
袋中主角也絲毫不客氣的扭動烏黑古溜的身軀，張開嘴巴證明牠是活跳跳的鮮貨色，這裡可是活跳跳的賣給你哪!!
只是….能把這尾勇猛活鰻魚買回家的婆婆媽媽老闆們，是要怎麼處理牠呢?哈哈，真好奇…
走著逛著，哇!這丸子有圓有扁，有紅有白還有黃，種類也太多了吧!
火鍋好朋友都在這啦!
水仙宮市場除了必有的生蔬青果、雞鴨魚肉，各式熟食也方便了現代人沒時間煮/懶得煮/不會煮的「煮」婦需求。趕快來瞧瞧..
香腸熟肉就來阿成切仔攤
香腸熟肉，北部稱黑白切，是台南特色小吃
這冷盤點心，拿來當主食或聚會點心；下午泡茶、宵夜下酒；甚至節慶祭祖、嘴饞止飢..簡直都是來一盤黑白切的好理由啊!
走過路過，可千萬不要錯過～「阿成切仔攤」，是水仙宮市場名攤，經營至今已有40多年的歷史。
老闆娘態度親切地為我們介紹著攤上的切料：香腸、粉腸、蝦棗、蟹圓、三色蛋…一盤接一盤，色澤繽紛，
這「蟹圓」，又稱為「蟳丸」，你吃過這台南特有的點心「蟳丸」嗎？
這可是從清朝傳下來的菜色，早期以蟹肉或蟹黃製作，是有錢人才吃得起的宴席菜式，也曾是有名的酒家菜，採用魚漿、荸薺、蛋、蝦仁..製成，吃來有些脆口，後來發展成平民點心，改以蝦肉代替，相傳逾百年，至今仍是府城人的經典小菜，也是黑白切攤上的要角呢!
阿成切仔攤天天手工現製，新鮮美味，想吃啥就切啥，晚來可就沒料切囉!!
嗯!早餐吃這個其實也很可以～
傳統市場的手工美食
轉了個彎，咦!這些菜式你聽過嗎?
「八寶丸」、「魚翅羹」、「魯麵羹」…這些可是小時候”辦桌”時才會出現的菜式呢!
你最想吃哪一種呢?
台南特產虱目魚，是各大市場必備魚鮮，從全魚到分解出的虱目魚魚頭、魚柳、魚肚，可是全手工製作出喔!
台南特產虱目魚肚，就靠老闆巧手片片切出來
常聽人說「浮魚丸」就是這樣啊！瞧..
這手工活真厲害，老闆娘站在一鍋調味好的魚漿前，熟練的一手擠出一顆圓球、
另一手迅速用湯匙舀入熱水鍋裡，一顆顆又大又圓的白嫩丸子在大鍋裡逐漸成形，
嗯嗯，長知識了。各種口味剛浮起的丸子看來鮮嫩軟Q，買一些回去在家浮個丸子芹菜湯吧!
翠綠的生蔬琳瑯滿目啊!
接下來這相連的三個店家，可是水仙宮必買必吃的名店呢!
韓氏油飯 傳統的古早味
油飯，是台灣傳統料理，家中若有嬰兒出生，會以油飯分送親友。
韓氏古早味油飯，在市場已超過50年了，糯米拌炒了香菇、肉絲、紅蔥頭、蝦米..等，香氣入味，軟Q富嚼勁，
他們家還有真正的豬腸灌製、不規則形狀的糯米大腸、刨削出條狀的芋頭簽加上肉燥，綿密又芋味十足的肉燥芋頭粿、三色蛋中雞蛋、皮蛋、鹹蛋交織出好滋味，
特別的是去除了蛋黃的「滷鴨蛋白」，給怕吃蛋黃的不愛吃蛋黃的你，也可一口一口吃蛋，且鴨蛋口感有別於雞蛋，蛋香更濃郁，這個一定要試試。
買了油飯，再往水仙宮方向走，就是有80年歷史的老字號餅舖–寶來香。
轉場休息一下，繼續來迺水仙宮市場
